荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench），又称普通荞麦、甜荞、乌麦等，为蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）一年生草本植物 [1-2] [11]。荞麦茎直立，30~90厘米高，上部分枝，绿色或红色，圆柱形，中空。荞麦叶互生，三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形。荞麦花序顶生或腋生；苞片卵形，绿色，边缘膜质；花白色或淡红色。荞麦瘦果卵形，顶端渐尖，暗褐色，无光泽。种子1枚。花期5~9月，果期6~10月。

荞麦原产于中亚，广泛分布于世界，主要栽培于澳大利亚、印度等国；在中国各省区均有栽培，如台湾、云南、贵州等省区。荞麦主要生长在温带生物群落中，常见于荒地、路边，常栽培于田地，山麓、旷野等。荞麦喜冷凉、湿润的的环境，具有耐瘠薄、抗病抗旱能力强等特点，但不耐寒、不耐热。荞麦生长周期短，易扦插，易繁殖

生长环境

荞麦主要生长在温带生物群落中，常见于荒地、路边，常栽培于田地，山麓、旷野等。

生长习性

荞麦喜冷凉、湿润的的环境，具有耐瘠薄、抗病抗旱能力强等特点，但不耐寒、不耐热。荞麦属于短日照作物，对日照反应敏感，在长日照和短日照条件下都能生育并形成果实。荞麦对土壤的选择不太严格，只要气候适宜，任何土壤，包括不适于其他禾谷类作物生长的瘠薄、带酸性或新垦地都可以种植，酸性较重的和碱性较重的土壤改良后可以种植，但以排水良好、pH为6~7的沙质土壤。且其生长周期短，易扦插，易繁殖，是非常优良的填闲作物。荞麦花期5~9月，果期6~10月

人工繁殖

荞麦繁殖主要以播种繁殖为主，适宜在5月中旬~6月中下旬播种。播种可选用大而饱满的荞麦种子进行条播、点播或撒播。条播采用耧播和犁播；点播主要犁开沟人工抓籽，按穴距点播；撒播主要是先耕地随后撒种子，再进行耙耱

栽培技术

选地整地

荞麦对土壤的选择不太严格，可以选用排水良好、pH为6~7的沙质土块进行播种。还要对土块深耕熟化，加厚熟土层，提高土壤肥力，不仅有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发，还减轻病、虫、杂草对荞麦的危害。

田间管理

在荞麦播种前，结合耕作整地施入土壤深层的基础肥料。播种时将肥料施于种子周围，弥补基肥的不足。出苗前后的不良气候，容易发生缺苗现象，要积极采取破除板结、补苗等保苗措施，保证出苗。在荞麦第一片真叶出现后进行中耕除草，中耕锄草的同时进行疏苗和间苗,去掉弱苗、多余苗，减少幼苗，防止拥挤。在荞麦生长发育期间还要注意追肥，一般宜用尿素等速效氮肥，但用量不宜过多，氮肥过多，营养生长旺盛，后期容易引起倒伏

采收

荞麦一般以植株70%籽粒呈现成熟色泽为成熟期，在露水干后的上午割下的植株就近码放，脱粒前后尽可能减少倒运次数，晴天脱粒时，籽粒应晾晒，充分干燥后贮藏。通过净选工序筛扬出秕粒和后熟的青籽也应收藏起来。

荞麦亩用种多少斤

荞麦每亩的种子用量大致在2.5到3公斤之间。这一范围适用于甜荞麦的种植，确保了适当的播种密度，有利于荞麦的生长和产量。对于苦荞麦，每亩的种子用量建议为2到3公斤，这一用量同样是为了优化种植条件，避免播种过密或过稀，从而影响荞麦的生长发育和产量。荞麦的播种量需要根据土壤肥力、品种、种子发芽率、播种方式和群体密度来确定。播种量过大可能导致出苗过密，个体发育不良，单株产量降低，而播种量过小则可能导致出苗稀疏，虽然单株产量可能较高，但单位面积上的总产量仍然无法达到最佳状态。因此，合理的播种量对于荞麦的高产至关重要。

此外，荞麦的播种期也是影响产量的一个重要因素。在长江流域，适宜的播种期为8月中旬前后，这一时期的气候条件有利于荞麦的生长和发育。播种时应注意土壤湿度，避免在土壤湿度过大的情况下播种，以免影响种子的发芽率和出苗率。

综上所述，为了获得最佳的荞麦产量，应根据土壤条件、品种特性以及当地的气候条件来确定每亩的种子用量，并采取适当的播种技术和田间管理措施。